Olio extravergine di oliva italiano - I nostri prodotti

Il nostro olio extravergine di oliva italiano rappresenta l’eccellenza della tradizione pugliese, un prodotto che nasce dal cuore della capitanata, una zona rinomata per il suo patrimonio olivicolo. Da ben quattro generazioni, la nostra famiglia si dedica con passione alla coltivazione degli ulivi, selezionando con cura ogni singola oliva per garantire un olio di qualità superiore.

La varietà di oliva Peranzana, che prediligiamo, è la chiave del nostro olio unico. Questa cultivar dona al nostro extravergine un colore verde-giallo particolarmente brillante, risultato dell’estrazione a freddo che preserva tutte le qualità organolettiche del frutto. L’acidità del nostro olio è incredibilmente bassa, un indicatore di freschezza e alta qualità, poiché l’acidità è un parametro fondamentale per valutare la purezza del prodotto.

Il gusto del nostro olio è un viaggio sensoriale che evoca i profumi della campagna pugliese. Al palato, si percepiscono note erbacee che ricordano il pomodoro appena colto, il carciofo dal sapore delicato e la dolcezza della mandorla. L’olio extravergine di oliva italiano  O.live si distingue per un equilibrio perfetto tra sapori che non tendono mai a risultare né troppo amari né eccessivamente piccanti, caratteristiche che spesso si ritrovano negli oli di altre regioni.

Olio extravergine di oliva italiano Cordisco O-Live: Tradizione, Sostenibilità e Qualità in Ogni Goccia

Invitiamo tutti a scoprire la nostra gamma di prodotti Cordisco O-Live, un’opportunità per apprezzare il frutto di anni di dedizione e amore per la terra. Ogni bottiglia racconta una storia di tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente, valori che manteniamo vivi e che ci guidano in ogni fase del nostro lavoro.

Visitiamo frequentemente i nostri oliveti, nutrendo e curando ogni singola pianta con metodi rigorosamente biologici, in sintonia con la natura e le stagioni. Usiamo solo fertilizzanti organici e tecniche di agricoltura sostenibile, assicurandoci che la terra rimanga fertile e viva per le generazioni future. La potatura dei nostri ulivi è un’arte tramandata attraverso decenni di esperienza e viene eseguita con la massima attenzione per garantire una crescita equilibrata e una produzione ottimale di olive.

La raccolta, momento culminante del nostro lavoro annuale, viene svolta a mano, rispettando i tempi naturali di maturazione delle olive, così da preservarne ogni aroma e sapore. Subito dopo la raccolta, le olive vengono portate al frantoio, dove vengono lavorate entro poche ore per mantenere la loro freschezza inalterata. Il nostro processo di lavorazione sottolinea la nostra dedizione alla qualità, utilizzando presse di ultima generazione per ottenere un olio limpido e fragrante.